A nyár a lehetőségek tárháza a táplálkozásban is - Barackos pohárdesszert

Diavitas Életmód Program logó
2020 július 09. Diavitas Magazin

Mint azt már korábbi receptünknél is említettük, a gyümölcsök segítségével tudunk olyan desszertet készíteni, ami egy kiegyensúlyozott étrendbe is optimálisan beilleszthető. Nyáron nagyon sok szezonális gyümölcs könnyebben elérhető mindenki számára, ilyen például a barack, szilva, meggy, cseresznye, és a görögdinnye.

Itt fontos megemlíteni, hogy a gyümölcsök rengeteg értékes vitamin, ásványi anyag, rost és antioxidáns mellett természetes cukrokat (pl.: fruktóz) is tartalmaznak, amelyek az egyszerű szénhidrátok közé tartoznak. A gyümölcsök szénhidráttartalma, és ebből kifolyólag cukortartalma is igen eltérő. Magasabb cukortartalmú gyümölcsök például; banán, szőlő, mangó, míg alacsonyabb szénhidráttalmúak közé sorolhatjuk a földiepret, és málnát. Az egészséges életmód esetében ezért is ajánlott a változatosság gyümölcsök és zöldségek terén is, bizonyos betegségek fennállásakor (pl.: cukorbetegségnél) különösen figyelni kell ezekre az értékekre.

A következő recept domináns alapanyaga a nektarin. A barack különböző fajtái szénhidrát szempontból középmezőnybe tartoznak. A nektarinban említésre méltó mennyiségben C és A vitamin található. Rosttartalma egy kisebb méretű nektarinnak körülbelül 2 gramm. Ezen felül antioxidánsokat is tartalmaznak a barackok, például; polifenolokat, aminek jótékony hatásával már kutatások is foglalkoznak.

Barackos pohárdesszert

Hozzávalók (2 pohárhoz):
50 gramm zabpehely
½ alma
2 púpozott evőkanál krém-tehéntúró
2 nagyobb darab nektarin
Fahéj

Elkészítés:

Kimérjük a zabpelyhet, az almát pedig lereszeljük nagy lyukú reszelőn. A zabpelyhet a reszelt almával, kis mennyiségű vízzel, ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal sűrű állagúra főzzük. Az elkészült zabkását hagyjuk hűlni. Amikor már szobahőmérsékletű, beletöltjük nagyobb szájú poharakba, egyenletesen eloszlatjuk a pohár aljában, majd hűtőbe tesszük. A barackokat hámozás után kisebb darabokra vágjuk, majd ketté osztjuk. A kis kockákra vágott részt rákanalazzuk a zabrétegre, a másik felét pedig villával összepasszírozzuk (vagy aprítógéppel pürésítjük), majd összekeverjük 2 evőkanálnyi túróval és ezzel el is készült a záró réteg, amit rákanalazhatunk a barackra. Összekeverve ajánlott fogyasztani!

Az alapanyagok típusaitól függően a két pohár energiatartalma körülbelül a 200-250 kcal. Ebből egy adag ideális választás lehet az uzsonna vagy a tízórai részeként.

Jó étvágyat kívánunk!